Pecel Pecel adalah hidangan yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, kacang panjang, tauge, kemangi, bunga turi, mentimun, atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Bahan utama pembuatan sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, daun jeruk purut, asam jawaCara membuat: Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Tumis hingga harum. Masukkan terong dan kacang panjang. Aduk sampai agak layu. Tuang air, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kental, aduk rata. Sebelum diangkat, beri kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Tes rasa. Lodeh Terong siap disajikan.
Bumbu pecel: 250 gram kacang tanah, goreng sampai matang. 3 buah cabai merah besar. 8 buah cabai rawit merah. 3 siung bawang putih. 5 sentimeter kencur. 3 sdm gula merah, iris. 1 sdt garam. 1 sdm air asam jawa. Bahan pelengkap: Rempeyek kacang secukupnya. Cara membuatnya: Bumbu pecel: Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu pecel terdiri dari kacang tanah goreng, bawang putih, kencur, cabai rawit, asam jawa, gula merah, garam, dan daun jeruk. Pecel Blitar disajikan di dalam pincuk atau alas daun pisang. Selain sayuran, pecel biasa disantap bersama nasi, tahu, dan tempe, serundeng, rempeyek, kemudian disiram bumbu kacang. OLdAdRr.